Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
Prep. 20min
Totale 5h 10min
4 portions
Ingredienti
L'huile d'olive au citron
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
-
3 branches de romarin frais effeuillées
-
300 g de farine à pain et un peu pour fariner
-
200 g d'eau
-
1 c. à café de levure boulangère sèche
-
1 c. à café de sucre en poudre
-
1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
-
45 g de beurre
-
150 g d'oignons coupés en morceaux
-
100 g de céleri branche coupé en morceaux (5 cm)
-
150 g de carotte coupée en morceaux
-
4 - 5 branches de thym frais
-
500 g d'arêtes de poisson cru
-
100 g de vin blanc sec
-
2 feuilles de laurier déshydratées
-
3 - 4 brins de persil frais
-
1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
-
60 g de farine de blé
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
30 g de concentré de tomate
-
100 g de poireau coupé en rondelles (1 cm)
-
100 g de vin blanc sec
-
2 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à soupe de sucre roux (opzionale)
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
-
4 c. à soupe de beurre
-
2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincée de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
feuilles de persil frais pour la finition
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
726.3 mg
Proteine
19.5 g
Calorie
4608.8 kJ /
1100.8 kcal
Grassi
72 g
Fibre
7.3 g
Grassi saturi
26.5 g
Carboidrati
81 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Faciles ou créatives
60 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Langoustines au basilic
30min
Pavlova en verrine
14h 30min
Croustillants d'araignée
2h
Ravioles de homard sauce Newburg
1h 40min
Croquettes de crevettes
14h 30min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h
Minitartelettes poire et effiloché de canard
1h 30min
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5h 15min
Nage de saint-jacques et gambas
1h
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Risotto crémeux aux champignons et aux crevettes
1h
Crème brûlée à la badiane
4h 15min