Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2.9 12 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 40min

3 portions

Ingredienti

200 g d'oignons coupés en morceaux
1 c. à café de sel et un peu pour assaisonner
20 g d'aneth frais
20 g de feuilles de persil frais
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtes de porc avec os (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endives
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 488 mg

Proteine 37 g

Calorie 1857 kJ / 443 kcal

Grassi 19 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 5 g

Carboidrati 25 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 ricette
Francia

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Cuisses de poulet sous-vide

Cuisses de poulet sous-vide

1h 30min

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide côtes de porc

2h 50min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

1h 5min

Beurres composés

Beurres composés

10min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8h 45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20min

Yaourt nature au Varoma

Yaourt nature au Varoma

12h

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)

2h

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

2h 10min

Poires sous-vide à la cannelle

Poires sous-vide à la cannelle

2h 5min

Crevettes sautées au porto

Crevettes sautées au porto

30min

Goulasch de bœuf cuisson lente

Goulasch de bœuf cuisson lente

2h 45min