Salmorejo de grana y oro

Salmorejo de grana y oro

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Prep. 10min

Totale 45min

6 raciones

Ingredienti

500 g de tomates pera en mitades
500 g de remolacha cocida en trozos
150 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de pan blanco candeal (telera cordobesa)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
20 g de pimiento verde
200 g de queso curado en trozos
1 - 2 pellizcos de purpurina comestible de oro

Montaje

4 - 6 cucharaditas de huevas de mújol
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
de brotes de rábano para decorar

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 728.7 mg

Proteine 13.4 g

Calorie 1998 kJ / 478 kcal

Grassi 38.1 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 10.9 g

Carboidrati 19.2 g

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Presente anche in

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Spagna

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