Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 valutazione

Prep. 45min

Totale 15h 30min

6 parts

Ingredienti

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 23 g

Calorie 2268 kJ / 545 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Spätzles aux girolles

Spätzles aux girolles

50min

Kougelhopf

Kougelhopf

2h 55min

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques

2h

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

4h 20min

Spaetzles à l'alsacienne

Spaetzles à l'alsacienne

40min

Pâté en croûte

Pâté en croûte

7h 45min

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Choucroute

Choucroute

1h 25min

Saucisse de morteau briochée

Saucisse de morteau briochée

5h 25min

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin

12h

Terrine de campagne

Terrine de campagne

4h 30min

Feuilleté comtois

Feuilleté comtois

1h 5min