Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 63 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 5min

4 portions

Ingredienti

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2010.3 mg

Proteine 43.3 g

Calorie 5306.5 kJ / 1275 kcal

Grassi 3.3 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 57.3 g

Carboidrati 65.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - décembre vol. II 7 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Paupiette de la mer au vin blanc

45min

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

5h 20min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

55min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

25min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Bouchées boudin-pomme

1h 30min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min