Langostinos con salsa al oporto y chocolate

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

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Prep. 30min

Totale 30min

6 raciones

Ingredienti

Picada

15 almendras tostadas sin sal
2 dientes de ajo
2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
1 pimienta de Cayena seca entera

Fumet de marisco

50 g de aceite de oliva virgen extra
600 g de langostinos crudos sin pelar
50 g de vino de Oporto
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de agua

Sofrito

50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de zanahoria en trozos
75 g de cebolla en trozos
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de pimentón dulce

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 14.14 g

Calorie 928 kJ / 222 kcal

Grassi 16.67 g

Fibre 1.24 g

Carboidrati 3.81 g

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