![Églefin, beurre nantais et petits légumes Églefin, beurre nantais et petits légumes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/514e69a2-3fde-46d9-a833-6283be90be95/Derivates/2281d292-7c37-4b3f-a81e-4976436ae2f7.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 100 g d'échalotes
- 20 g de vinaigre de vin
- 300 g d'eau
- 100 g de vin blanc
- 300 g de carottes, coupées en julienne
- 300 g de poireaux, coupés en julienne
- 600 g de filets d'églefin
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 400 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 10 g de crème liquide 35% m.g.
- 250 g de beurre, coupé en morceaux
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2848.3 kJ / 685.8 kcal
- Proteine
- 32.8 g
- Carboidrati
- 14.3 g
- Grassi
- 54.5 g
- Grassi saturi
- 33.8 g
- Fibre
- 9 g
- Sodio
- 350 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz
1h
Dos d'églefin et purée de petits pois
35min
Papillotes de lieu et purée de céleri
45 min
Lieu pané, fèves et tomates séchées
55 min
Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
50min
Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur
40min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45 min
Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes
1h
Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron
30min
Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux
35min
Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde
1h
Raie aux câpres
45 min