Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta

Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta

3.5 48 valutazioni
Prep. 30min
Totale 8h 30min
4 porzioni

Ingredienti

Polenta
  • 400 g di farina di mais bramata
  • 1600 g di acqua
  • 10 g di sale grosso
  • 15 g di olio extravergine di oliva
    25 g di burro
Stracotto
  • 30 g di gambo di sedano a pezzi
  • 70 g di carota pelata e a pezzi
  • 150 g di cipolla in quarti
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di acqua
  • 5 g di dado per brodo di carne
  • 15 g di concentrato di pomodoro
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 foglia di alloro fresca lavata
  • 700 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio reale)
  • 300 g di piselli surgelati

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 1073.3 kcal / 4490.7 kJ
Proteine 57.9 g
Grassi 52.2 g
Carboidrati 84.4 g
Fibre 9.4 g
Grassi saturi 18.6 g
Sodio 2436.3 mg

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