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Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
Prep. 30min
Totale 8h 30min
4 porzioni
Ingredienti
Polenta
-
400 g di farina di mais bramata
-
1600 g di acqua
-
10 g di sale grosso
-
15 g di olio extravergine di oliva
Stracotto
-
30 g di gambo di sedano a pezzi
-
70 g di carota pelata e a pezzi
-
150 g di cipolla in quarti
-
40 g di olio extravergine di oliva
-
500 g di acqua
-
5 g di dado per brodo di carne
-
15 g di concentrato di pomodoro
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 foglia di alloro fresca lavata
-
700 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio reale)
-
300 g di piselli surgelati
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
1073.3 kcal /
4490.7 kJ
Proteine
57.9 g
Grassi
52.2 g
Carboidrati
84.4 g
Fibre
9.4 g
Grassi saturi
18.6 g
Sodio
2436.3 mg
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Cottura Lenta
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Italia
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