Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.7 59 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 45min

2 portions

Ingredienti

Le beurre barbecue

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre mou et coupé en morceaux

Le filet de porc au lard

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic

70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 43.5 g

Calorie 2970.5 kJ / 711.5 kcal

Grassi 59 g

Fibre 1.1 g

Carboidrati 2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Cuisson sous-vide 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Sous-vide magrets de canard

2 godz.

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2 godz. 40 min

Porc au caramel

45 min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2 godz. 20 min

Porc aux légumes à la Chinoise

1 godz. 20 min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 godz. 20 min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 godz. 15 min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 godz. 45 min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2 godz. 30 min

Saumon teriyaki sous-vide

1 godz. 20 min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4 godz.

Caramel liquide

25 min