Cerca
Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot
4.7 81 valutazioni
Prep. 25min
Totale 30h 30min
1 Stück
Registrati gratis

Ingredienti

Sauerteig
  • Anstellgut (vom Roggensauerteig)
    10 g
  • Wasser (35-37°C)
    190 g
  • Roggenmehl Type 960
    210 g
Quellstück
  • Roggenkörner
    50 g
  • Kürbiskerne
    20 g
  • Sonnenblumenkerne
    20 g
  • Leinsamen
    20 g
  • Wasser
    160 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    220 g
  • frische Germ
    5 g
  • Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen
    120 g
  • Roggen-Vollkornmehl
    60 g
    Roggenmehl, Type 2500
  • Weizen-Vollkornmehl
    240 g
  • Salz
    2 ½ TL
  • Brotgewürz
    2 TL
  • Wasser
    100 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 77 g
Calorie 10544 kJ / 2518 kcal
Grassi 37 g
Fibre 73.8 g
Grassi saturi 5.3 g
Carboidrati 463 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Alles in Butter - Kärnten 12 ricette
Austria

Ti potrebbe interessare anche...

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

4.7(159)

15h 20min

Roggensauerteig

Roggensauerteig

4.8(305)

96h 20min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(345)

18h

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5(103)

16h 10min

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

Mediterranes Kräuter-Topfen-Brot

4.5(67)

16h 40min

Gewürz-Zwillinge

Gewürz-Zwillinge

4.8(66)

16h 30min

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(312)

16h 45min

Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6(62)

23h 30min

Gewürzbrot

Gewürzbrot

4.7(296)

16h 30min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(172)

14h 30min

Bauernbrot

Bauernbrot

4.3(565)

16h 15min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(368)

15h 40min