Spatzle di zucca con salsiccia

Spatzle di zucca con salsiccia

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Prep. 20min

Totale 1h

3 porzioni

Ingredienti

Spatzle di zucca

acqua
500 g
di polpa di zucca a fette (1 cm circa)
300 g
uovo
1
di sale
1 pizzico
di farina tipo 00 + q.b.
130 g
di noce moscata in polvere
1 pizzico

Condimento

di scalogno a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di salsiccia di maiale fresca, spellata e sgranata
200 g
di birra chiara
50 g
di panna acida (crème fraîche)
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
30 g
30 g di pecorino grattugiato

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 593 kcal / 2481 kJ

Proteine 23 g

Grassi 36.3 g

Carboidrati 43.5 g

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