Tortillas Tex Mex con carne di maiale

Name: Tortillas Tex Mex con carne di maiale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di olio di oliva; 600 g di carne di maiale magra, senza nervi; ½ di cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 150 g di cipolla; 200 g di pomodoro; 20 - 30 g di peperoncino jalapeño fresco; 120 g di peperoni rossi; 120 g di peperoni verdi; 250 g di fagioli neri interi in scatola; 30 g di concentrato di pomodoro; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di dado di pollo per brodo fatto in casa; 2 avocados; 6 tortilla di mais; 100 g di panna acida; 4 rametti di coriandolo fresco; 1 lime

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 30min

Tempo totale 1h 20min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

40 g di olio di oliva
600 g di carne di maiale magra, senza nervi a cubetti (6 cm x 4 cm)
½ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
150 g di cipolla in quarti
200 g di pomodoro a pezzi
20 - 30 g di peperoncino jalapeño fresco maturo
o 1 - 2 peperoncini piccanti freschi a listarelle, senza semi
120 g di peperoni rossi, puliti e a pezzi (2 cm)
120 g di peperoni verdi, puliti e a pezzi (2 cm)
250 g di fagioli neri interi in scatola, sgocciolati
30 g di concentrato di pomodoro
100 g di acqua
½ cucchiaino di dado di pollo per brodo fatto in casa
o ½ dado di pollo per brodo (per 0.5 l)
2 avocados, la polpa a dadini
6 tortilla di mais
100 g di panna acida
4 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
1 lime, tagliato in otto

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1875 kJ / 446 kcal
Proteine: 29 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 23 g
Fibre: 8.2 g