Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Parmentier de canard à la patate douce

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Risotto au potimarron et aux saint-jacques