Club Sandwich, chips di patate e maionese alle erbe

Pane bianco

• 220 g di acqua
• 20 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 250 g di farina tipo 0
• 250 g di farina manitoba
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di sale

Maionese all'erba cipollina

• 300 g di olio di semi di mais
  o 300 g di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca sminuzzata

Chips di patate

• olio di arachidi q.b.
• 600 g di patate pelate e a fettine sottili (vedere consigli)

Terminare la preparazione

• 80 g di bacon a fette sottili
• 4 foglie di lattuga lavate
• 4 fette di tacchino arrosto
• 2 pomodori a fette (0.5 cm)