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Polpettine di quinoa rossa al salmone
Ingredienti
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60 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
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300 g di acqua
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1 spicchio di aglio
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1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca) a pezzi
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½ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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20 g di cipollotto a pezzi (1 cm)
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6 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
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6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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80 g di pane a pezzi
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1 uovo, medio (circa 60 g)
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240 g di filetti di salmone fresco senza pelle, a pezzi (2 cm)
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1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati
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olio di semi di arachide q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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