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Gelato alla ricotta con mirtilli e coulis di lamponi
Ingredienti
Crema alla ricotta
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50 g di zucchero
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300 g di ricotta fresca scolata dal siero
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300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Crema
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4 tuorli
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130 g di zucchero di canna
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1 cucchiaino di agar agar
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1 fialetta di aroma al Rum
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100 g di mirtilli freschi
Coulis ai lamponi
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125 g di lamponi freschi
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10 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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50 g di zucchero di canna
Terminare la preparazione
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mirtilli freschi, a piacere
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pistacchi tritati a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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