Torta foresta nera

Name: Torta foresta nera
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 fette
Ingredients: burro; farina tipo 00; 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 200 g di burro; 6 uova; 180 g di zucchero; 180 g di farina tipo 00; 50 g di cacao amaro in polvere; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 1 pizzico di sale; 1000 g di panna (min. 30% di grassi); 40 g di zucchero a velo; 40 g zucchero a velo; 60 g di Kirsch; 60 g di acqua; 300 g di ciliegie; scaglie di cioccolato

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Prep. 1h

Totale 3h

12 fette

Ingredienti

Pan di Spagna al cioccolato

burro q.b.
farina tipo 00 q.b.
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
100 g
di burro morbido a pezzi
200 g
uova (da 60 g)
6
di zucchero
180 g
di farina tipo 00
180 g
di cacao amaro in polvere
50 g
di lievito in polvere per dolci
1 bustina
di sale
1 pizzico

Farcitura

di panna (min. 30% di grassi) fredda
1000 g
di zucchero a velo
40 g
zucchero a velo
40 g

Terminare la preparazione

di Kirsch
60 g
60 g di Maraschino (liquore alle ciliegie)
di acqua
60 g
di ciliegie sciroppate a metà + q.b. per guarnire
300 g
300 g di amarene sciroppate, sciroppate a metà + q.b. per guarnire
scaglie di cioccolato q.b.