Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 35min

4 portions

Ingredienti

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 9.4 g

Calorie 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Grassi 30 g

Fibre 4.6 g

Carboidrati 2.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Plant to Plate 120 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

1h

Eggplant cannelloni

1h 35min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM6)

8h 15min

Slow-cooked eggplant pasta sauce

5h 40min

Polenta zucchini slice

2h 10min

Leek quiche

1h 20min

Pineapple parcels

1h

Curried lentils and steamed pumpkin

1h 15min

Honey ginger tofu with greens

2h 25min

Freekeh and broad bean salad

2h 30min

Ratatouille

40min

Chickpea ratatouille (gut health)

1h