Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 portions

Ingredienti

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portions

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ENTERTAINING MADE EASY 10 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

Watercress Soup

25min

Pea and Mint Soup (TM5)

20min

Mince Pie Ice Cream Sandwich

16h

Asparagus Risotto

45min

Onion soup

1h 10min

Carrot and Coriander Soup

25min

Creamy Tomato Soup

25min

Basil Pesto

10min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1h 40min

Onion Focaccia

3h 20min

Walnut Bread

2h 45min

Chestnut and Fennel Soup - Zuppa di castagne e finocchio

35min