Three course meal pentru doi

Pesmetul aromat

• 50 g chifle
  o 50 g pâine albă
• 1 cățel de usturoi
• 5 fire coriandru proaspăt
  o 5 fire pătrunjel proaspăt

Three course meal

• 250 g morcovi, tăiați bucăți (2-3 cm)
• 250 g dovlecei, tăiați bucăți (2-3 cm)
• 100 g praz, doar partea albă, tăiat rondele
• 500 g piept de pui file, fără piele, tăiat fâșii (10 x 1 cm)
  o 500 g piept de curcan file, fără piele, fără os, tăiat fâșii (10 x 1 cm)
• 2 lingurițe sare
• 1 priză piper negru măcinat
• 2 fire cimbru proaspăt (opzionale)
• 1 măr (orice soi), tăiat în optimi
  o 1 pară, tăiată în optimi
• 1 lingură zahăr
  o 1 lingură miere
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• 1 lămâie, coaja
• 150 g ceapă, tăiată jumătăți
• 2 căței de usturoi
• 30 g ulei de măsline
• 1 foaie de dafin, uscată
• 650 g apă
• 120 g orez cu bobul lung

Sosul Béchamel

• 250 g lapte
• 20 g făină
• 10 g unt, nesărat sau sărat
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper negru măcinat
• 1 priză nucșoară măcinată