Cheesecake ricotta e pere

Name: Cheesecake ricotta e pere
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g di biscotti secchi; 100 g di burro; 200 g di acqua; 200 g di zucchero; 400 g di pere Williams; 150 g di zucchero; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 2 fogli di gelatina; 1 bustina di vaniglia in polvere; 600 g di ricotta fresca; scaglie di cioccolato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 4h 35min

Porzioni 12 porzioni

Ingredienti

250 g di biscotti secchi
100 g di burro a pezzi

200 g di acqua
200 g di zucchero
400 g di pere Williams sbucciate, a cubetti

150 g di zucchero
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
2 fogli di gelatina (4 g l'uno), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
1 bustina di vaniglia in polvere
600 g di ricotta fresca, ben scolata dal siero
scaglie di cioccolato per decorare

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1410 kJ / 337 kcal
Proteine: 5.9 g
Carboidrati: 28.2 g
Grassi: 23.1 g
Fibre: 1 g