Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 valutazione

Prep. 40min

Totale 4h

30 pièces

Ingredienti

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 3.1 g

Calorie 553 kJ / 132 kcal

Grassi 8.7 g

Carboidrati 10.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Petits choux 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Mini-dacquoises au chocolat

Mini-dacquoises au chocolat

4h

Choux façon tiramisu

Choux façon tiramisu

1h 50min

Coupelles de chocolat

Coupelles de chocolat

2h 45min

Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

1h 15min

Dacquoise praliné-chocolat

Dacquoise praliné-chocolat

50min

Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

7h 30min

Dacquoise

Dacquoise

40min

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Religieuses au café

Religieuses au café

3h 45min

Choux vanillés

Choux vanillés

1h 20min

Petits choux tonka et craquelins vanille

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4h