Choux aux fruits confits

Choux aux fruits confits

3.0 2 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h

18 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs moyens (53-63 g)

La garniture

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait
25 g de fécule de maïs
35 g de beurre doux à température ambiante
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 - 40 g de Grand Marnier® à ajuster en fonction des goûts
75 g de fruits confits variés, en petits morceaux
30 g de sucre glace maison

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 3.9 g

Calorie 821 kJ / 197 kcal

Grassi 12.1 g

Carboidrati 17.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Petits choux 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Choux vanillés

1h 20min

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4h 20min

Crème brûlée

2h 40min

Charlotte aux fraises

12h 30min

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Tartelette aux fruits, vanille et lait de coco

1h 15min

Tarte façon "crème brûlée"

4h

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5h 40min

Choux amarena

1h 25min

Eclairs choco-café

24h

Eclairs vanille-noix de coco

24h

Tartelettes meringuées à l'orange

2h