Vacherin glacé à l'abricot

Vacherin glacé à l'abricot

4.9 33 valutazioni

Prep. 15min

Totale 4h 30min

10 parts

Ingredienti

La glace à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 jaunes d'œufs
100 g de crème liquide entière très froide
300 g de lait
70 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
10 petites meringues grossièrement concassées

Le sorbet à l'abricot

90 g de sucre en poudre
500 g d'abricots frais coupés en deux et préalablement congelés à plat
1 blanc d'œuf

La finition

160 g de confiture d'abricots
30 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide entière très froide
100 g de mascarpone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 4.3 g

Calorie 1221 kJ / 292 kcal

Grassi 13.3 g

Carboidrati 38.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Vive l'été ! Vol. II 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Crème pâtissière

15min

Pâte à chou

2h

Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat

19h

Mini-bavarois chocolat et framboise

4h 15min

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

15h

Eclairs à l'orange

4h 25min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2h

Mystère cœur chocolat

3h 35min

Bavarois aux fraises

6h 25min

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

12h 30min

Tarte au citron meringuée

1h 10min