Nage de langouste aux petits légumes et safran

Nage de langouste aux petits légumes et safran

2.8 4 valutazione

Prep. 25min

Totale 1h

4 portions

Ingredienti

150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
15 g gingembres frais épluché
1 branche de céleri coupée en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sucre
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
150 g de mininavets coupés en deux
100 g de poireau émincé
2 - 3 doses de safran en filaments
2 brins de thym frais émiettés
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
du sel
du poivre moulu
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
2 oranges bio
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 21 g

Calorie 1082 kJ / 260 kcal

Grassi 22 g

Carboidrati 8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix N°1 Sur les étals 14 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Mijoté de lotte aux épices

50min

Fondue de lotte au curcuma

35min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2h

Ris d'agneau à la zamorana

50min

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Figues farcies

20min

Crabes farcis

1h 15min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min