Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Nage de langouste aux petits légumes et safran
Ingredienti
-
150 g d'oignons coupés en quatre
-
2 gousses d'ail
-
15 g gingembres frais épluché
-
1 branche de céleri coupée en tronçons
-
30 g de beurre
-
2 pincées de sucre
-
350 g de carottes fines, coupées en petits tronçons (3 cm)
-
150 g de mininavets coupés en deux
-
100 g de poireau émincé
-
2 - 3 doses de safran en filaments
-
2 brins de thym frais émiettés
-
150 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
-
du sel
-
du poivre moulu
-
650 g de fumet de poisson en poudre préalablement délayé dans l'eau
-
2 oranges bio
-
4 queues de langouste (petites. 600 g au total env.)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Sabayon aux raisins
15 min.
Risotto aux bigorneaux
45 min.
Mijoté de lotte aux épices
50 min.
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12h 30 min.
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13h 30 min.
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1h 30 min.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1h 30 min.
Lapin à l'ananas et à la vanille
1h
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1h 15 min.
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45 min.
Chou-fleur à la tomate et aux anchois
1h 10 min.
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1h 10 min.