Insalata di cavolfiore con feta

Name: Insalata di cavolfiore con feta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 630 g di cimette di cavolfiore; 120 g di peperoni rossi; 90 g di cipolle rosse; 230 g di cetrioli; 30 g di olio di oliva; 45 g di aceto balsamico; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1 mazzetto di basilico, fresco

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Prep. 5min

Totale 15min

6 porzioni

Ingredienti

630 g di cimette di cavolfiore (3 cm)
120 g di peperoni rossi in pezzi (3 cm)
90 g di cipolle rosse tagliate in quarti
230 g di cetrioli sbucciati se necessario, tagliati a metà nel senso della lunghezza, privati dei semi, a pezzi (3 cm)
30 g di olio di oliva
45 g di aceto balsamico

45 g di aceto balsamico bianco
1 cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 mazzetto di basilico, fresco le foglioline lavate e asciugate

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
180 - 200 g di formaggio feta (opzionale) sbriciolato, a piacere