Insalata asiatica di verdure

Name: Insalata asiatica di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 20 g di radice di zenzero fresco; 60 g di miele; 50 g di olio di sesamo; 60 g di aceto di riso; 20 g di salsa di soia; 20 g di olio vegetale; 250 g di cavolo rosso; 120 g di cavolo riccio; 120 g di carote; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 cipollotto; 1 mazzetto coriandolo fresco; 150 g di Edamame freschi; 100 g di arachidi salate e tostate; 30 g di semi di sesamo

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Prep. 10min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

Condimento

2 spicchi di aglio
20 g di radice di zenzero fresco sbucciato, e tagliato a fette sottili
60 g di miele
50 g di olio di sesamo
60 g di aceto di riso
20 g di salsa di soia
20 g di olio vegetale
1 pizzico di peperoncino rosso, secco, macinato (opzionale)

Insalata di verdure

250 g di cavolo rosso senza gambo, a pezzi (3 cm)
120 g di cavolo riccio senza gambo, a pezzi (3 cm)

120 g di foglie di spinaci fresche, a pezzi (3 cm)
120 g di carote a pezzi (3 cm)
1 peperone rosso tagliato in quarti
1 peperone giallo tagliato in quarti
1 cipollotto a pezzi (3 cm)
1 mazzetto coriandolo fresco foglie colte, alcune delle quali vengono utilizzate per guarnire
150 g di Edamame freschi congelati, scongelati
100 g di arachidi salate e tostate o non salate
30 g di semi di sesamo bianchi e neri