Insalata di quinoa colorata

Insalata di quinoa colorata

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Prep. 15min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

2 ¼ di cucchiaini di sale
1000 g di acqua
150 g di chicchi di quinoa bianchi
1 cipollotto a pezzi
3 rametti di coriandolo fresco le foglie e i steli, a pezzi (3 cm)
30 g di succo di limone
2 cucchiai di olio di oliva
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
300 g di broccoli in cimette
40 g di mirtilli rossi, secchi
50 g di mandorle affettate a lamelle tostate
coriandolo fresco (opzionale) le foglioline lavate e asciugate per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1346 mg

Proteine 10 g

Calorie 1416 kJ / 338 kcal

Grassi 16 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 42 g

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