Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

4.5 2 valutazioni

Prep. 20min

Totale 6h 35min

8 porzioni

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
100 g di panna (min. 30% di grassi)
400 g di latte intero
80 g zucchero
1 cucchiaino di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini
3 cucchiai di acqua
10 g di zenzero fresco a pezzi
3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
20 g di Cognac (opzionale)
50 g di zucchero di canna

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 3.7 g

Calorie 1234 kJ / 295 kcal

Grassi 14.6 g

Carboidrati 37.2 g

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