Tacos integrali con pulled pork alla birra

Name: Tacos integrali con pulled pork alla birra
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di farina integrale; 290 g di acqua bollente; 30 g di olio vegetale; 2 cucchiaino di sale; 4 spicchi di aglio; 150 g di cipolle; 800 g di spalla di maiale, disossata; 500 g di birra tipo guinness; 150 g di acqua; 70 - 80 g di miele; 2 cucchiaini di paprica, affumicata, in grani; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiai di miso; 1 anice stellato; 1 stecca di cannella; 20 g di zucchero grezzo di canna; 80 g di cipolle rosse; 15 - 20 g di coriandolo fresco

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Prep. 20min

Totale 5h

6 porzioni

Ingredienti

400 g di farina integrale e un po' di più per il piano di lavoro
290 g di acqua bollente
30 g di olio vegetale
2 cucchiaino di sale
4 spicchi di aglio
150 g di cipolle a metà
800 g di spalla di maiale, disossata tagliata in 5 pezzi

800 g di collo di maiale, tagliato in 5 pezzi
500 g di birra tipo guinness
150 g di acqua
70 - 80 g di miele a piacere
2 cucchiaini di paprica, affumicata, in grani
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di miso
1 anice stellato
1 stecca di cannella dimezzata
20 g di zucchero grezzo di canna
80 g di cipolle rosse a cubetti o ad anelli sottili
15 - 20 g di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
80 - 100 g di fagioli neri interi in scatola (opzionale) sgocciolati
1 - 2 di peperoncini jalapeño freschi (opzionale) a fette sottili