Composta di pere e zafferano

Name: Composta di pere e zafferano
Prep time: 55 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 vasetti
Ingredients: 200 g di acqua; 1700 g di pere; 4 - 8 di pistilli di zafferano; 80 - 120 g di zucchero; 120 - 140 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 stecca di cannella; 2 chiodi di garofano

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Prep. 55min

Totale 3h 30min

4 vasetti

Ingredienti

200 g di acqua più un po’ per la pirofila
1700 g di pere sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzetti (vedi consigli)
4 - 8 di pistilli di zafferano a piacere
80 - 120 g di zucchero a piacere
120 - 140 g di succo di limone, spremuto fresco a piacere
1 stecca di cannella tagliata a metà
2 chiodi di garofano
½ cucchiaino di timo secco (opzionale)

½ cucchiaino di rosmarino, secco