Composta di pere e zafferano

Name: Composta di pere e zafferano
Prep time: 55 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 vasetti
Ingredients: 200 g di acqua; 1700 g di pere; 4 - 8 di pistilli di zafferano; 80 - 120 g di zucchero; 120 - 140 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 stecca di cannella; 2 chiodi di garofano

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Prep. 55min

Totale 3h 30min

4 vasetti

Ingredienti

di acqua più un po’ per la pirofila
200 g
di pere sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzetti (vedi consigli)
1700 g
di pistilli di zafferano a piacere
4 - 8
di zucchero a piacere
80 - 120 g
di succo di limone, spremuto fresco a piacere
120 - 140 g
stecca di cannella tagliata a metà
1
chiodi di garofano
2
di timo secco (opzionale)
½ cucchiaino
½ cucchiaino di rosmarino, secco