Bisque de gambas et fenouil

Sauce aux figues

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

Velouté de roquette, pommes de terre et œuf mollet

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Poireaux vinaigrette au citron, crème de champignons-kasha

Cabillaud aux choux, gremolata à l'orange et au persil

Tartare de champignons