Tortino di scampi in crema

Tortino di scampi in crema

3.7 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Pasta

250 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
50 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale

Ripieno

1000 g di acqua
2 pizzichi di sale
12 scampi freschissimi, sciacquati in acqua salata
200 g di foglie di spinaci freschi sbollentati e strizzati
1 albume

Crema

200 g di latte
100 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di farina tipo 00
3 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 6.6 g

Calorie 770 kJ / 184 kcal

Grassi 10.6 g

Carboidrati 16.5 g

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