Demi-sphère framboise choco vanille

Demi-sphère framboise choco vanille

4.7 7 valutazione

Prep. 30min

Totale 17h

7 portions

Ingredienti

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 35% m.g.
75 g de cacao en poudre

La nougatine à la pistache

25 g d'eau
100 g de sucre en poudre
200 g de pistaches, décortiquées et non salées
250 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux

La crème à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g de caramel au beurre salé
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 18 g

Calorie 4553 kJ / 1090 kcal

Grassi 55 g

Carboidrati 126 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Tout Chocolat 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bavarois aux trois chocolats

15h

Mystère cœur chocolat

3h 35min

Profiteroles au caramel

13h

Tarte pascale aux fruits rouges

1h 25min

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4h 20min

Gâteau aux 3 chocolats

2h 55min

Miroir à la framboise

15min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Mille-feuille pistache-framboise

1h 45min

Entremets coco-passion-papaye

24h

Bavarois aux fraises

6h 25min

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2h