Risotto cu cartofi dulci, nuci pecan și brânză albastră

Name: Risotto cu cartofi dulci, nuci pecan și brânză albastră
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 800 g cartofi dulci; 60 g parmezan; 2 căței de usturoi; 100 g ceapă; 15 g frunze de salvie, proaspătă; 30 g ulei de măsline; 320 g orez pentru risotto; 60 g vin alb, sec; 820 g apă clocotită; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); ½ linguriță sare de mare; 2 prize piper negru măcinat; 20 g unt nesărat; 100 g brânză albastră; 80 g nuci pecan

5.0 (13 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 porții

Ingredienti

800 g cartofi dulci, cu coajă, tăiați cubulețe (2 cm)
60 g parmezan, tăiat bucăți (2 cm)
2 căței de usturoi
100 g ceapă, tăiată sferturi
15 g frunze de salvie, proaspătă, plus 1-2 fire pentru ornat
30 g ulei de măsline, plus 1-2 linguri pentru stropit
320 g orez pentru risotto (ex. carnaroli, Arborio)
60 g vin alb, sec
820 g apă clocotită
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
o 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
½ linguriță sare de mare, plus după gust
2 prize piper negru măcinat, plus după gust
20 g unt nesărat, tăiat cubulețe
100 g brânză albastră, fărâmițată
80 g nuci pecan, tocate grosier

Valori nutritivi: per 1 porție
Calorie: 3507 kJ / 836 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 107 g
Grassi: 34 g