Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

2.1 15 valutazioni

Prep. 10min

Totale 30min

8 porzioni

Ingredienti

130 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
80 g di scalogno a metà
40 g di olio extravergine di oliva
640 g di riso Carnaroli (cottura 16 minuti)
470 g di polpa di zucca a dadini (0,5 cm circa)
1130 - 1200 g di acqua
15 g di dado per brodo vegetale
65 g di burro a pezzi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 115.8 mg

Proteine 11.8 g

Calorie 1888.7 kJ / 451.5 kcal

Grassi 17 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 8 g

Carboidrati 67 g

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