Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

3.3 3 valutazioni

Prep. 35min

Totale 1h 15min

4 porties

Ingredienti

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 43 g

Calorie 3769 kJ / 905 kcal

Grassi 60 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

140 jaar Vorwerk 16 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Nessuna valutazione

Sangria met Frambozen en Basilicum

40min

Pico de Gallo

5min

Zalm met broccoli en honing-mosterdsaus

40min

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

1h 55min

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

3h

All-in-one kip cacciatore

2h 45min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2h 20min

Brochette van kippenballetjes met rijst

1h 40min

Familie kip galette

1h 55min

Pisco sour

10min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min