Risotto carciofi e speck

Risotto carciofi e speck

5.0 4 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

75 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
75 g di scalogno a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva
150 g di speck a cubetti
230 g di carciofi mondati (460 g se da pulire) e a spicchi
480 g di riso Carnaroli
100 g di vino bianco secco
1130 g di acqua calda (non bollente)
1 ½ di dado per brodo vegetale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 ½ cucchiaino di sale a piacere
45 g di burro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 824.8 mg

Proteine 17.8 g

Calorie 2199 kJ / 525.5 kcal

Grassi 22.9 g

Fibre 3 g

Grassi saturi 7.2 g

Carboidrati 66.2 g

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