Salată Green Goddess

Dressing Green Goddess

• 85 g parmezan, tăiat în bucăți
• 55 g nuci mărunțite
• 2 căței de usturoi
• 30 g frunze de busuioc proaspăt
• 30 g frunze de spanac proaspăt
• 115 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
• 30 g oțet de orez
• 55 g ulei de măsline
• 1 - 1 ½ linguriță sare, după gust

Salată de fenicul

• 340 g bulbi de fenicul, tăiați în bucăți
• 15 g mărar proaspăt, plus pentru ornat
• 225 g castraveți libanezi, tăiați în bucăți (5 cm)
• 200 g mere verzi, tăiate în sferturi
• 140 g ceapă verde, (aprox. 2 legături)
• 225 g mazăre proaspătă, gătită
  o 225 g mazăre congelată, gătită
• 140 g nuci mărunțite