Preparazione:

• 

  150 g di acqua a temperatura ambiente + q.b.
• 

  5 g di malto di orzo
  5 g di zucchero
• 

  10 g di lievito di birra fresco
• 

  200 g di semola di grano duro
• 

  50 g di farina tipo 0
• 

  5 g di sale
• 

  5 g di olio di oliva
• 

  ½ - 1 cucchiaio di semi di sesamo