Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Mince Pie Ice Cream Sandwich
Prep. 15min
Totale 16h
12 portions
Ingredienti
Mince Pie Ice Cream
-
raisins65 g
-
currants32 g
-
mixed candied peel15 g
-
Bramley cooking apple cored, cut in pieces65 g
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suet15 g
-
rum45 g
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brandy45 g
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orange finely grated zest only½
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lemon finely grated zest only¼
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ground nutmeg¼ tsp
-
ground cloves¼ tsp
-
ground cinnamon¼ tsp
-
whole milk740 g
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sugar150 g
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egg yolks (approx. 5 large egg yolks)250 g
Candied Nuts
-
mixed nuts90 g
-
caster sugar150 g
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honey10 g
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water1040 g
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vinegar50 g
Brioche Buns
-
vegetable oil for greasing
-
strong white bread flour350 g
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caster sugar80 g
-
fine sea salt5 g
-
whole milk20 g
-
medium eggs4
-
20 g fresh yeast, crumbleddried instant yeast (8 g)2 tsp
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unsalted butter diced170 g
Finalisation
-
honey for brushing
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
259.9 mg
Proteine
13.9 g
Calorie
2419 kJ /
578.1 kcal
Grassi
26.7 g
Fibre
2.3 g
Grassi saturi
12.3 g
Carboidrati
68.5 g
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Simon Rogan
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