Flødeboller alla vaniglia e caramello (senza lattosio)

Base per biscotti

• 200 g di mandorle pelate
• 1 uovo
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 30 g di margarina vegan
• 60 g di zucchero
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 2 pizzichi di sale

Caramello vegano

• 250 g di zucchero
• 180 - 210 g di crema di cocco
• 1030 g di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 50 g di margarina vegan, fredda in un unico pezzo
• 1 cucchiaio di aceto

Meringa alla vaniglia

• 170 g di zucchero
• 50 g di acqua
• 5 g di zucchero vanigliato
• 150 g di acquafaba (acqua di ammollo dei ceci)
• 2 - 3 gocce di succo di limone

Salsa al cioccolato

• 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
  o 200 g di cioccolato al latte senza lattosio
• 60 g di olio di cocco
• 40 g di latte di cocco, in barattolo