Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Matelote de roussette au vin rouge

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Purée de pomme de terre et merguez

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Courge en spirale à la saucisse, gorgonzola et noix

Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Sauce Messine

Sauce piquante

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges