Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 valutazioni

Prep. 40min

Totale 3h

6 porzioni

Ingredienti

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 711.6 mg

Proteine 22.7 g

Calorie 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Grassi 34.9 g

Fibre 1.7 g

Grassi saturi 4.8 g

Carboidrati 3.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mattia Poggi 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pane croccante di grano saraceno e semi

1h 30min

Nachos di carote con guacamole

1h

Torta pere e zenzero

40min

Capesante sottovuoto in salsa di burro e limone

1h 10min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3h 30min

Pere al vino rosso a Cottura Lenta

5h

Pere a Cottura Lenta con salsa al cioccolato

4h 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2h 5min

Pane per la colazione con frutta secca

3h

Burro di noci pecan

30min

Cremoso alla soia (con fermenti per yogurt )

10h 30min

Composta di pesche allo zenzero e cannella

1h 30min