Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
"To die for" mini pavlovas
Prep. 20min
Totale 2h 40min
12 portions
Ingredienti
Mini meringues
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caster sugar180 g
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egg whites, room temperature4
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white vinegar3 tsp
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sea salt1 pinch
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cornflour (see Tips)1 tbsp
Passionfruit and lime curd
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caster sugar to taste60 - 80 g
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fresh kaffir lime leaf1
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unsalted butter cut into pieces100 g
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egg yolks4
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fresh passionfruit juice only, seeds reserved for fruit salsa2
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limes juice only (approx. 40 g), zest reserved for cream and salsa2
Lime cream and fruit salsa
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crème fraîche100 g
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thickened cream (see Tips)200 g
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ripe mango cut into small dice (5 mm)1
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fresh pineapple cored, cut into small dice (5 mm)½
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Malibu® rum (optional)1 tbsp
Assembly
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dried mango powder to serve (optional)
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micro mint to serve (optional)
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coconut flakes toasted4 tbsp
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
308.5 kcal /
1295.8 kJ
Proteine
3.6 g
Grassi
19.1 g
Carboidrati
30.3 g
Fibre
2 g
Grassi saturi
11.9 g
Sodio
47.9 mg
