Pizza romana (di Gabriele Bonci)
TM6

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

4.7 (269 valutazioni )

Ingredienti

Pre-impasto

  • 3 g di lievito di birra disidratato
    o 7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
  • 12 g di sale

Lievitazione

  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

  • semola rimacinata di grano duro q.b.
  • passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
  • olio extravergine di oliva q.b. per condire

Valori nutritivi
per 2 pezzi
Calorie
7909 kJ / 1892 kcal
Proteine
65 g
Carboidrati
356 g
Grassi
33 g
Grassi saturi
6 g
Fibre
25 g
Sodio
5066 mg

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