Dispositivi & accessori
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Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Ingredienti
Masa madre de centeno
-
260 g de agua
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20 g de pie de masa de centeno
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200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
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25 g de pan rallado
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50 g de agua
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
90 g de agua
-
100 g de harina de centeno100 g de harina integral de centeno
-
180 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
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2 cucharaditas especias para pan (opzionale)
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1 cucharadita de manteca de cerdo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 unidad
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