Versioni compatibili
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
o 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan (opzionale)
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Valori nutritivi
- per 1 Receta completa
- Calorie
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Proteine
- 59.1 g
- Carboidrati
- 341.2 g
- Grassi
- 13.5 g
- Grassi saturi
- 3 g
- Fibre
- 43.1 g
- Sodio
- 4966.7 mg
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Pan payés con masa madre
16 Std.
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23hod. 30min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 Std. 45 Min
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Masa madre de centeno
96 Std. 20 Min
Pan de molde 100% integral con masa madre
15 Std.
Masa madre en polvo
24 Std. 10 Min
Pan de molde con masa madre
16 Std. 45 Min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 Std.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16sa 30 dk
Masa madre de manzana y trigo
48 godz. 20 min
Pan retorcido con masa madre
16 Std.