Versioni compatibili
Mușchi de vită, cu cartofi dulci și sos remoulade cu hasmațuchi
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Sosul remoulade
- 200 g ulei cu gust neutru (ex. ulei de floarea soarelui sau de rapiță)
- 5 fire hasmațuchi proaspăt, doar frunzele
- 50 g castraveți murați, tăiați bucăți
- 1 ou
- ½ - 1 linguriță zeamă de lămâie (opzionale)
- ½ linguriță muștar, mediu iute
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper măcinat
- 1 priză zahăr
- 100 g smântână maturată, 30% grăsime
Mușchiul de vită
- 600 g mușchi de vită întreg
- 20 g unt
- 2 fire rozmarin, proaspăt
- apă, pentru acoperirea completă a pungii vidate (nu mai mult decât capacitatea maximă a bolului), (aprox. 1400 g)
-
30
g zeamă de lămâie (aprox. ½ lămâie) (vezi recomandare)
o 1 linguriță rasă vitamina C - ulei vegetal, pentru uns tava și pentru prăjit
- 800 g cartofi dulci, tăiați felii groase (1 cm)
- sare, după gust
- piper măcinat, după gust
- boia de ardei, dulce, după gust
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 4206 kJ / 1004 kcal
- Proteine
- 40 g
- Carboidrati
- 49 g
- Grassi
- 72 g
- Grassi saturi
- 21 g
- Fibre
- 6.3 g
- Sodio
- 1933 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Tocăniță de iepure (Gibelotte)
1h 35 min
Antricot de vită sous-vide
2 Std. 45 Min
Budincă lipicioasă cu caramel
1 Std. 55 Min
Coaste de vită în stil tunisian
Nessuna valutazione
Spaghetti Vongole
Nessuna valutazione
Pui involtini cu pesto de roșii uscate
50 Min
Unt cu brandy
Nessuna valutazione
Parfait de chai latte
Nessuna valutazione
Piept de pui sous-vide
Nessuna valutazione
Coaste de porc cu bourbon
5 Std. 50 Min
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2小时 20 分钟
Mușchi de vită cu unt Café de Paris
Nessuna valutazione