• 

  3 pere sbucciate e a fettine sottili
• 

  1 limone il succo

Pasta frolla

• 

  1 limone preferibilmente biologico, la scorza
• 

  80 g zucchero
• 

  280 g farina
• 

  1 uovo
• 

  1 tuorlo d'uovo
• 

  130 g di burro morbido a pezzi
• 

  1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (opzionale)

Crema

• 

  250 g di ricotta scolata dal siero
• 

  30 g zucchero
• 

  1 arancia il succo

Terminare la preparazione

• 

  50 g zucchero
• 

  1 cucchiaio zucchero a velo