Pizza bianca alla rucola
TM31 TM5 TM6

Pizza bianca alla rucola

4.5 (13 valutazione )

Ingredienti

Impasto

  • 220 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
    o 1 cucchiaino di malto di orzo
  • 20 g di lievito di birra fresco
    o 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Farcitura

  • 200 g di mozzarella di bufala a pezzi
  • 250 g di Squacquerone
    o 250 g di crescenza
  • 1 pizzico di pepe macinato
  • 2 mazzetti di rucola, pulita e spezzettata con le mani
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4376 kJ / 1046 kcal
Proteine
41.2 g
Carboidrati
106 g
Grassi
53.8 g
Fibre
5.3 g

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